Se le quita la cáscara a la semilla, se lava ligeramente, se pone al sol a que seque, se tuesta en una satén con sal y se muele rociándola con el agua tibia en la que se hirvió el epazote; el aceite que va soltando se separa en una taza.  La pepita molida se desbarata bien con la mano, en un poco de agua de epazote calente y sal; debe quedar espesa.  En esta salsa, se van mojando las tortillas, se les pone una tira de huevo cocido; se enrollan y se acomodan en un platón; se cubren con el resto de la pepita y el aceite que soltó; encima se coloca el tomate asado y molido.