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Rinde 6 porciones
INGREDIENTES:
1 Hoja de plátano
2 cebollas moradas
150 gramos de pasta de achiote
2 naranjas (el jugo)
3 dientes de ajo
¼ de taza de vinagre blanco
1 cucharadita de sal
pimienta negra molida al gusto
1 taza de agua
700 gramos de pierna de cerdo
SALSA:
1 Cebolla morada
½ taza de vinagre blanco
chile habanero al gusto
1 cucharada de orégano
sal al gusto
3 limones (el jugo)
PROCEDIMIENTO:
Asar la hoja de plátano y reservar, con el jugo de naranja disolver la
pasta de achiote, una vez hecho, se mezcla con los demás ingredientes.
Bañar la pierna con la mezcla anterior, y dejarla reposar por 2 o 3 horas.
En una olla Express, acomodar la pierna junto con la mezcla y
posteriormente cubrir la carne con la hoja de plátano y cocinar por 45
minutos.
Dejarla enfriar y deshebrar, posteriormente picar los
ingredientes y el jugo de limón para la salsa y acompañar la carne con
esta.
Una vez deshebrada la carne servir caliente con tortillas de maíz.
Una persona ha comentado en este artículo.  1. recetasmanrique ricardo, No Registradome encantan todas las recetas llo las cocino todas en las vegas.para mi familia. gracias. |
