Las fiestas profanas que se llevan al cabo en Valladolid durante las celebraciones en honor de la Virgen de la Candelaria comenzaron hace 140 años —de manera paralela empezó la entrada de gremios a la iglesia—, con bailes regionales, corridas de toros, juegos mecánicos y venta de comida, dulces y artesanías, entre otras cosas.

Todos los que han vivido en la tierra del Mayab, han oído el dulce nombre de la bella princesa Sac-Nicté, que significa Blanca Flor. Era ella como la luna alta y quieta en las noches tranquilas. Y era graciosa como la paloma torcaz de dulce canto y clara y fresca como las gotas de rocío. Bella era como la flor que llena el campo de alegría perfumada, hermosa como la luz del sol que tiene todos los colores y suave como la brisa, que lleva en sus brazos todas las canciones...